现代鸡尾酒应具有以下特点

        多年的鸡尾酒发展，现代鸡尾酒不再是几种葡萄酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然菜谱种类繁多，但都是由调酒师精心设计的，其颜色、香味、口感兼职准备，装上精致、装饰华丽、圆润、协调的口感外，外观、嗅觉，更享受、舒适。即使是其独特的杯子形状，简单而恰当的装饰点缀，都充满了诗意。鉴于鸡尾酒的一般特点，现代鸡尾酒应具有以下特点：

（1）鸡尾酒的定义

       鸡尾酒由两种或两种以上的非水性饮料制成，其中至少有一种是含酒精的。柠檬水、中国风味白酒等不属于鸡尾酒。

(2)有多种模式和不同的模式

      勾兑酒所用的原料种类很多，每种酒所用的配料数量也不一样，比如两种、三种甚至五种以上。即使鸡尾酒是由受欢迎的成分决定的，成分也会因地区不同、人的口味不同而在重量上有很大的变化，所以会采用新的名字。

（3）具有刺激性中味

      鸡尾酒市场具有非常明显的刺激性，能使用权饮用者兴历，因此企业具有中国一定的酒精质量浓度。具有进行适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉得到放松等。

（4）能够增进食欲

      鸡尾酒应该是一种食欲保湿剂。

（5） 味道优于单体组件

     鸡尾酒必须有极好的味道，这种味道应该优于单体成分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分张开，足够长的时间来品尝刺激的味道。如果太甜、太苦、太香，会影响口感，降低酒的质量，勾兑时是不允许的。

（6）冷饮性质

     鸡尾酒需要足够的冰镇。像朗姆酒混合酒，用沸水调节器，自然不是典型的鸡尾酒。当然，有些葡萄酒既不是热水也不是冰镇的，但是有些成分是分级的，或者在室温下，这些混合物属于鸡尾酒的广义范畴。

（7）色泽优美

     鸡尾酒要有精致的文字，优雅，匀称，颜色统一。常规鸡尾酒是两面三刀的清澈透明或混浊。清澈的鸡尾酒吧应该是透明的颜色，除了新鲜水果带来的少量固体外，没有任何沉淀物。

（8）盛载考究

     鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色进行协调得体、容积能力大小选择适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是我们常有的，它们通过对于酒，犹如锦上添花，使之更有文化魅力。况且，某些装饰品公司本身发展也是一种调味料。